紅糖在日常生活中非常常見(jiàn)，紅糖是甘蔗經(jīng)過(guò)榨汁，濃縮形成的帶密糖。古法是將收割下來(lái)的甘蔗經(jīng)過(guò)切碎碾壓，壓出來(lái)的汁液先去除泥土、細(xì)菌、纖維等雜質(zhì)，接著以小火熬煮5 ～6小時(shí)，不斷攪拌讓水份慢慢的蒸發(fā)掉，使糖的濃度逐漸增高，高濃度的糖漿在冷卻后會(huì)凝固成為固體塊狀的粗糖，也就是紅糖磚。現(xiàn)代工廠(chǎng)制作紅糖則是甘蔗汁通過(guò)提取白砂糖后剩余物濃縮而成。

   紅糖除了具備糖的功能外，還含有維生素與微量元素，營(yíng)養(yǎng)成分要比白砂糖高許多，紅糖中含有葡萄糖、果糖等多種單糖和多糖類(lèi)能量物質(zhì)，紅糖中不僅含有可提供能量的碳水化合物，還有胡蘿卜素、煙酸、核黃素和鐵、鉻、鋅、錳等微量元素，因此吃紅糖能快速的補(bǔ)充體力、增加活力。把紅糖熬煮成紅糖水比直接吃要更容易吸收營(yíng)養(yǎng)成分，具有補(bǔ)血、益氣、暖胃、健脾等功效。孕婦產(chǎn)后失血多，體力消耗很大，在產(chǎn)后幾天喝一些紅糖水能夠補(bǔ)充能量，增加血容量，它能促進(jìn)血紅細(xì)胞的分裂，使身體內(nèi)血液的質(zhì)量得到保證，非常有助于產(chǎn)后的恢復(fù)。對(duì)產(chǎn)后子宮收縮、恢復(fù)和乳汁分泌也有很好的促進(jìn)作用。如果氣色不好，精神渙散，喝一杯紅糖水也會(huì)有提神，補(bǔ)氣的作用。紅糖水對(duì)月經(jīng)順暢也很有幫助，起到緩解疼痛，暖胃，活絡(luò)氣血，加快血循環(huán)，補(bǔ)血的作用，月經(jīng)來(lái)時(shí)易感冒的，也可用紅糖姜湯祛寒。對(duì)老年體弱，特別是大病初愈的人，紅糖亦有極佳的療虛進(jìn)補(bǔ)作用，老人適量吃些紅糖還能散瘀活血，利腸通便，緩肝明目。紅糖除了能熬成紅糖水喝之外，也是能夠用來(lái)外敷的，有排毒的功效，比如被蜜蜂蜇傷了，可以用高濃度紅糖水涂抹在傷處，能夠緩解疼痛，消腫化瘀。

   雖然紅糖水有這么多功效但是也不宜食用過(guò)多，長(zhǎng)期吃紅糖容易上火,而且容易潮,反酸水。而且糖分?jǐn)z取的太多自然是會(huì)導(dǎo)致肥胖的，長(zhǎng)期食用過(guò)多的話(huà)，得糖尿病的概率也會(huì)提高，陰虛內(nèi)熱者，消化不良者和糖尿病患者都不宜食用紅糖。這也是未來(lái)紅糖廠(chǎng)家需要改進(jìn)的方向，研制出低熱量，健康的紅糖產(chǎn)品。