面條起源于中國(guó)，已有四千多年的制作食用歷史。面條是一種制作簡(jiǎn)單，食用方便，營(yíng)養(yǎng)豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛(ài)。

面條一種用谷物或豆類(lèi)的面粉加水磨成面團(tuán)，之后或者壓或搟制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀（或窄或?qū)?，或扁或圓）或小片狀，最后經(jīng)煮、炒、燴、炸而成的一種食品。花樣繁多，品種多樣。地方特色極其豐富，又如慶祝生日時(shí)吃的長(zhǎng)壽面以及國(guó)外的香濃意大利面等。好吃的面條幾乎都是溫和而筋道的，將面食的風(fēng)味發(fā)展到極致。[1]

各地特色面食有武漢熱干面、內(nèi)蒙古的燜面、山西的刀削面、栲栳栳、揪片、抿面、北京的炸醬面、蘭州拉面、重慶小面、上海陽(yáng)春面、高郵醬油面（又稱(chēng)高郵陽(yáng)春面）襄陽(yáng)牛肉面、揚(yáng)州陽(yáng)春面、揚(yáng)州炒面、東北的冷面、保定的大慈閣素面、陜西油潑面、河南的燴面、撈面、麻鴨面、饸烙面、廣東的云吞面、福建的沙縣拌面、漳州鹵面、莆田鹵面、廈門(mén)沙茶面、四川的擔(dān)擔(dān)面、岐山和新野的臊子面等等。

洗面分享幾種面條的做法，看看有沒(méi)有你喜歡的，自己在家輕松做。

【油淋面】材料：面條200克、油菜2棵、綠豆芽適量、雞蛋1個(gè)、油鹽適量、老干媽1湯匙、生抽醬油2湯匙、 做法：

1.準(zhǔn)備好所需材料，食材洗凈，將蔥切蔥花，油菜切兩半

2.鍋加水燒開(kāi)，關(guān)小火，將雞蛋磕入鍋內(nèi)，待雞蛋定型后，開(kāi)大火將雞蛋煮熟，撈出待用

3.下入綠豆芽和油菜焯水，將油菜焯水至深綠，將綠豆芽和油菜撈出，放在冷水中投涼，撈出控凈水待用

4.鍋內(nèi)重新加水燒開(kāi)，下入面條煮熟，將面條撈出放在水中投涼，撈出控凈水，這樣面條就不會(huì)粘連在一起

5.將面條放在盤(pán)中，放上綠豆芽，再把蔥花放在綠豆芽上面，四周放上油菜，再放上煮好的雞蛋，再淋入生抽醬油，放上一勺老干媽豆豉油辣子

6.鍋加油燒熱，醬油燒至冒煙，將熱油澆在蔥花上即可，加少許鹽拌一下，就可以開(kāi)吃了

小貼士：不喜歡吃辣的，可以不放老干媽?zhuān)筒撕投寡恐笾翑嗌纯桑旁诶渌型稕隹梢员３质巢牡拇嗄?/div>