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鴨蛋是鴨子生的卵，比雞蛋個(gè)大，皮厚，但因?yàn)轼喿邮且运鷦?dòng)物和植物為主要食物來源，所以鴨蛋有腥味，新鮮食用時(shí)不如雞蛋可口，一般常用作制作松花蛋和咸鴨蛋制作咸鴨蛋后蛋黃變軟出油，非?？煽?，每天吃一個(gè)鴨蛋，相當(dāng)于吃無(wú)數(shù)補(bǔ)品，不僅好吃味香，還能滋陰養(yǎng)腎。 鴨蛋的市場(chǎng)需求這么大是因?yàn)槭裁茨兀?/font> 1、鴨蛋炒來吃，和雞蛋的配菜基本可以一樣，蔥、辣椒、西紅柿，常用的搭配都可以炒鴨蛋。除了炒吃、腌吃，還可以把鴨蛋做成皮蛋來吃。涼拌里經(jīng)常吃到的松花蛋也是鴨蛋做成的 2、新鮮的鴨蛋其實(shí)是略微帶有腥味的，因此相較于雞蛋來說食用的人并不多。但經(jīng)過了腌制以后，鴨蛋會(huì)散發(fā)出獨(dú)特的鮮香，因而成為了一種味道獨(dú)特的美味。 3、鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。鮮雞蛋所含的蛋白質(zhì)中，主要為卵蛋白（在蛋清中）和卵黃蛋白，主要在蛋黃中。其蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體組織蛋白質(zhì)最為接近，因此吸收率相當(dāng)高，可達(dá)99.7%。
對(duì)于餐飲盒很多食品加工廠都需要鴨蛋，那么批發(fā)鴨蛋多少錢1斤，鴨蛋價(jià)格差異原因 1、鴨蛋的品相和鴨蛋的大小都是影響鴨蛋價(jià)格的原因有的蛋個(gè)頭很大有的個(gè)頭很小，這些鴨蛋的大小和鴨蛋的品相都是在拿去出售之前就會(huì)分類好的，品相好的個(gè)頭大的分到一起，劣質(zhì)的分在一起兩種的價(jià)格都是不一樣的。 2、鴨的類型也是影響鴨蛋價(jià)格的原因，有的是本地鴨吃的是天然食品，鴨子都是放養(yǎng)的，有一些是飼料鴨這種鴨是工廠化的專門生蛋的鴨，而且都是在很小的范圍活動(dòng)，這樣的鴨蛋是比較便宜的因?yàn)槭桥可a(chǎn)的，像放養(yǎng)的鴨子下的蛋都是純天然的，這樣價(jià)格就一目了然的，散養(yǎng)的鴨蛋是供不應(yīng)求。 3、還要就是鴨蛋的價(jià)格和我們自己有很大的關(guān)系，我們自己的需求量如果大的話鴨蛋的價(jià)格會(huì)便宜很多是出廠價(jià)格，如果我們少量的購(gòu)買的話鴨蛋的價(jià)格不會(huì)便宜。 4、鴨蛋的價(jià)格是多少還要看我們是直接找養(yǎng)殖戶購(gòu)買，還是中間商購(gòu)買，要是我們沒有貨源的話找中間商批發(fā)的話他們的價(jià)格是比直接找養(yǎng)殖戶高的，因?yàn)橹虚g商要賺我們的差價(jià)的，如果我們有資源可以直接和養(yǎng)殖戶對(duì)接那就在好不過了。 |
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