專業人士教你食用鹽怎么選？家用食用鹽選哪種好

2019-5-7 09:44| 發布者: 177177| 查看: 61099| 評論: 0

食用鹽是人類發現的第一種調味料。鹽的歷史要追溯到史前時代。很可能一次偶然的機會，生活在海邊和鹽湖邊的先民，在被曬干的土地上首先發現了這種白花花的晶體。食用鹽是指從海水、地下巖礦鹽沉積物、天然鹵咸，水獲得的以氯化鈉為主要成分的經過加工的食用鹽，不包括低鈉鹽。以原鹽為原料，采用化鹽鹵水凈化，真空蒸發、脫水、干燥等工藝，色潔白，呈粉末狀，氯化鈉含量在99.6%以上，適合于烹飪調味。而我們常吃的是食用碘鹽是在精制鹽、粉碎洗滌鹽、日曬鹽中加入一定量的碘劑而制成的加碘鹽。

我們現在吃飯離不開鹽，說明我們自身對鹽的依賴，那么食用鹽對人體的重要性有哪些呢？家用食用鹽選哪種好。

1、食鹽是鮮味的增強劑。每種原料各自有獨特的風味，但是它們的鮮味物質都基本上相同，如肉類、魚類、貝類、禽類、食用菌類及一些植物性原料等的呈鮮味物質，主要有谷氨酸、核苷酸、琥珀酸等。這些鮮味劑的強弱與食鹽有密切的關系。

2、食用鹽秋冬時節氣候干燥，是急、慢性咽喉炎、扁桃腺炎的多發期，在發病初期可采用鹽湯醫治。方法如下：當咽喉感覺有輕微不適時，可用鹽湯作晨間漱口劑。當咽喉腫痛時，每日用濃鹽湯漱口5至6次，能起到消炎殺菌的效果。

3、止胃出血。胃出血停止吐血后，體內急需補充大量生理鹽水，在未到醫院救治之前，可飲鹽水1 —4杯，以補充體內血量不足。早晨空腹時，飲淡鹽水1杯，不僅可清理胃火、消除口臭和口中甘淡無味的現象，還能增強消化功能、增進食欲、清理腸部內熱。倘若兒童腸胃熱重、大便秘結，常飲用鹽水，可起到消熱通便的功效。

4、食用鹽可以肝氣胃痛是胃病患者常見的病狀，可采用食鹽茴香熱敷療法。方法是：取大茴香31克、小茴香16克，搗碎。加入粗鹽1碗（約400至500克），將上述藥料一同放入鍋中炒熱后盛起放入布袋內，用毛巾包裹后趁熱熨貼胃部和背部，可使患者胃部的痙攣部位松弛舒暢，起到通順胃氣、消解胃病的良好效果。

隨著市場發展，市場上食用鹽類型越來越多，有低鈉鹽、海藻鹽、竹鹽、加碘鹽等，那么食用鹽怎么選？家用食用鹽選哪種好呢？廠廠樂小編就要告訴大家家用食用鹽選哪種好。

1、看用途，腌菜、炒菜用的鹽都是不一樣的，粗鹽、細鹽、大鹽，海鹽、湖鹽、礦鹽、井鹽這些都是適合腌菜、炒菜用的，所以我們購買食用鹽的時候不能只盲目的選擇食用油，我們要看看自己的用途是搞什么用的。

2、家用食用鹽選哪種好我們還是要看個人口味，別人喜歡吃的食用鹽我們不一定喜歡吃，一些賣的很好的食用鹽說不定我們也不喜歡，所以家用食用鹽選哪種好我們還是要根據自己的自身口味來選擇我們的食用鹽。

3、各種食用鹽的特點鹽中的主要成分為氯化鈉，但是除此之外還有鈣、鎂、鉀幾種元素也決定著鹽的口感，所含含量的多少決定了鹽的口味、融化速度等。其中納所帶來的主要味道為咸，鈣所帶來的主要味道為甜、鎂的主要味道為苦、鉀的主要味道為酸。因為巖鹽是從氯化鈉的結晶層采掘到的，因此氯化鈉的純度相當高，所以口味也要較一般的海鹽更重一些。

4、家用食用鹽選哪種好，我們還要從價格來選我們的食用鹽，如果是大型食品廠使用量大的食用鹽的話我們要去直產地去購買食用鹽，如果是家用的話我們可以去附近超市購買。

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